GastroNord, Torsdag 7 april kl 10.30-11.00

På senare år har Sverige nått världsrykte inom måltid och gastronomi, men nu skriker restaurangerna efter folk, utan att få svar, och det var redan innan pandemin slog till.

När denna succébransch försöker återgå till det normala behövs nya välutbildade talanger och kreativa måltidsskapare som kan skapa måltidsupplevelser i linje med gästernas och branschens behov. 

I stället för att utgå från de problem vi möter idag, måste vägen framåt gå genom möjligheter och samverkan. Fönstret är öppet för förändring och förädling efter pandemins härjningar.

Karsten Thurfjell, journalist och Gastronomiska Akademiens ständige sekreterare samtalar med Daniella Illerbrand, director of content på Sweden Foodtech och ledamot i Stiftelsen Culinary Craft.